Kde jedia najlepší šéfkuchári v San Franciscu ocenení hviezdičkou Michelin, keď nemajú službu

San Francisco bolo vždy rajom pre progresívne kulinárske ponuky, no teraz viac ako kedykoľvek predtým prekypuje reštauráciami, ktoré musíte vyskúšať. V auguste,Dobrú chuťnazval ho „The Best Food City in the Country Right Now“ a to sa minulý mesiac ešte viac upevnilo, keď rekordných 50 reštaurácií v oblasti San Francisca získalo hviezdy Michelin, vrátane Manresa od Davida Kincha, ktorá bola povýšená na slávne tri- hviezdna kategória. Do zoznamu hviezd SF Michelin sa pridalo množstvo nových mien, ako napríklad Lazy Bear, Kin Khao a Mourad. Michelin práve teraz menoval najlepších z najlepších v oblasti San Francisco Bay Area, ale zaujímalo nás, kde kuchári za niektorými z týchto vážených reštaurácií radi jedia, keď nie sú v kuchyni.


vazelína pre rast vlasov

Tu niekoľko hviezd sprievodcu San Francisco Michelin Guide 2016 zdieľa svoje obľúbené miestne reštaurácie a skryté drahokamy (a čo si objednať, keď sa tam dostanete) v tejto oblasti. Ale mama hovorí: Títo šéfkuchári chcú mať stále možnosť získať miesto pri ďalšej návšteve.

David Kinch z Manresa

„Je tu krásne miestne miesto tzv Smäd v centre Santa Cruz – neďaleko od môjho bydliska a ľahko sa mi tam chodí. Je súčasťou vinárne, reštaurácie a dobre spravovanej maloobchodnej vinotéky a kuchyňu vedie starý priateľ surfer, kamenec Chez Panisse. V pondelok večer ma nájdete v bare s pohárom vína a ustricami na polškrupine.“

reštaurácie šéfkuchárov san francisco

reštaurácie šéfkuchárov san francisco

Fotografoval John Storey,Vogue, október 2014


Christopher Kostow z Reštaurácia v Meadowoode

„Na vzácnu noc voľna, moja rodina a ja radi chodíme do Ciccio . V súčasnosti je to moja obľúbená reštaurácia v údolí Napa. Majú jednoduché, poctivé varenie. Nie je v tom nič „šéf-y“, jedlo je chutné a miesto má vždy príjemnú energiu.“

Corey Lee z Dobre

' Veľká Čína v Berkeley a Reštaurácia Z & Y v San Franciscu sú dve z mojich obľúbených čínskych reštaurácií v Bay Area. Aj keď obe pokrývajú širokú škálu tradičných regionálnych jedál, ktoré sú autentické a dobre pripravené, majú aj jedlá, ktoré odrážajú inováciu a miestnu citlivosť. Jedlo je nielen chutné, ale je jasné, že v kuchyni sa nad každým jedlom zamýšľa niekto šikovný. Vo Veľkej Číne navrhujem objednať pekinskú pečenú kačicu a dusené krabie mäso s dusenými buchtami. V Z & Y mám rád cibuľový koláč a hovädzie rolky.“


press napa valley

press napa valley

Foto: S láskavým dovolením Press / @pressnapavalley


Thomas Keller z Francúzska práčovňa a Bouchon

„Ciccio: neformálne, známe miesto, kde zvyčajne vidím niekoho, koho poznám. Stlačte tlačidlo : dobrý miestny steakhouse. Horčičný gril : reštaurácia, ktorá je ikonická, odkedy som v 80. rokoch začal prichádzať do Napa Valley. Teraz je to rovnako dobré ako vtedy.'

tacos sinaloa

tacos sinaloa

Foto: S láskavým dovolením Tacos Sinaloa Food Truck / @tacos_sinaloa_oakland

James Syhabout z úradník

' Tacos Sinaloa taco truck vo východnom Oaklande. Páči sa mi, že môžem stáť na rohu ulice a jesť skvelé jedlo, ktoré je navyše inšpirované. Majú najlepšie dršťkové tacos! B-Lady v starom Oaklande – tento klenot je najlepším japonským jedlom v East Bay, ktoré nie je sushi. Neformálne vibrácie typu food court z neho robia živé a skvelé miesto, kde si môžem vziať svoje deti a dať si skvelé jedlo.“


Suzette Gresham z Akvarel

„Za rohom od Acquerello máme sushi reštauráciu s názvom Nara . Existuje niekoľko vecí, ktoré robia naozaj dobre, napríklad predjedlo z morských plodov za približne 10 dolárov. [Má] tony rybieho šrapnelu zmiešaného s chrumkavým šalátom, cibuľou a omáčkou. Skvelé, keď hladujete! Bývam hneď pri diaľnici 92 v San Mateo a jedným z mojich obľúbených útekov je rýchly výlet cez stromy a cez kopec do Half Moon Bay. Vo vnútri nákupného centra Stone Pine strip je vražedné miesto s názvom Spoločnosť Half Moon Bay Coffee Co. to robí všetky ich koláče od nuly. Všetko je dostupné po kúsku. Toto je veľmi nebezpečné miesto. Raňajky sú v poriadku, ale choďte na koláč!”

Joshua Skenes z Sezóna

„Chystal som sa Špajdlé halušky na raňajky už takmer 10 rokov. Šéfkuchár Amaryll Schwertner varí s takou prehľadnosťou a zrelosťou; jej jedlo je výnimočné a krásne. mám rád Dom Xian Dumpling — je to domáce miesto s dierou v stene, kde sa vyrábajú klasické ručne ťahané rezance a knedle. A Z & Y - veľmi dobré sečuánske jedlo. Pravdepodobne tu budem jesť raz za mesiac.'

Brett Cooper z Astra

'Skús ABV . Posúvajú „barové jedlo“ na úplne inú úroveň a pripravujú skutočne špeciálne jedlá. Milujte pulzujúci personál a zábavnú atmosféru Liholiho Yacht Club . Naozaj oceňujem ich prípravy z morských plodov a nemôžem sa nabažiť spamovej vyprážanej ryže. Kalifornia má jedinečné degustačné menu a ich pohľad na nopály je výnimočný.“

yamo

yamo

Foto: S láskavým dovolením Yamo

Daniel Patterson z Sledujte

' Yamo je skvelým barmským miestom v misii. Tiež mám rád čínske ručne ťahané rezance Shandong. A tacos El Paisa@.com vo východnom Oaklande. Áno, to je naozaj meno.'